文蛤的做法介绍：

主料：鸡蛋,文蛤

配料：料酒,盐,生抽,香油,细葱

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

文蛤的做法讲解：

这道菜口感顺滑，味道鲜美，是一道非常不错的佳肴哦！文蛤怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的文蛤的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：蒸
• 菜品口味：清香
• 用料：鸡蛋,文蛤,料酒,盐,生抽,香油,细葱

文蛤的做法

第一步取一些文蛤，将其放在盆中，放入一些水，然后，泡上一段时间。

第二步使用牙刷将文蛤外壳清洗干净。

第三步在锅中放入适量的水，然后，放入一些姜片，将水煮沸，再将文蛤放入，倒入料酒，再进行煮制，直到文蛤的口打开。

第四步将文蛤从水中捞出，将水分沥干，然后，将其放入碗中，此时，锅中的开水放在一旁，备用。

第五步将准备好的鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，然后，将盐放入其中。

第六步再将料酒倒入其中。

第七步然后，在蛋液中倒入锅中的温水，水与蛋液的比例可以按照自己的实际情况来调整。

第八步然后，将调好的鸡蛋液通过筛子进行过滤，之后，将其与文蛤放在一起。

第九步在锅中放入适量水，煮沸，然后，将文蛤放在蒸笼上，当蒸锅边缘出现白色东西时，就可以盖上蒸笼盖了。

第十步此时，再继续蒸，时间控制在7分钟左右。

第十一步之后，将葱花放入文蛤上面。

第十二步再将生抽倒入。

第十三步将香油加热，然后，将其倒在上面。

第十四步这道菜就做好啦！