溜肉段的做法介绍：

主料：里脊肉

配料：尖椒,葱,姜,蒜,面粉,淀粉,盐,料酒,十三香,水淀粉,生抽,老抽,白糖,米醋,香油,水,鸡精,料酒

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

溜肉段的做法讲解：

作为一名北方人，记忆中的溜肉段总能勾起我对那片土地的思念。溜肉段怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的溜肉段的做法讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：炒
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：里脊肉,尖椒,葱,姜,蒜,面粉,淀粉,盐,料酒,十三香,水淀粉,生抽,老抽,白糖,米醋,香油,水,鸡精,料酒

溜肉段的做法

第一步首先要做的是把清洗干净的肉分割成平时吃的肉块大小，同时呢我们调一个淀粉液备用。

第二步同样的，青椒和红椒也切成和肉相近的形状，我觉得青椒红椒搭配起来很有食欲。

第三步还记得刚才调好的淀粉液，我们把它均匀的覆盖在肉块上，可以用手抓一抓肉块以便淀粉和肉更好的融合。

第四步接下来就是很关键很关键很关键的一步了啊，锅里多放些油，烧热后炸肉块，为了色泽金黄，我们要炸两遍。第一次定型后捞出，第二次呈金黄色后捞出控油。

第五步接下来用酱油、淀粉、料酒、糖、米醋调一个汁，可以根据个人喜好调汁，我喜欢偏甜的，我多放了一些糖。锅里少量油，把青红椒煸炒一下，然后金灿灿的肉块和酱汁一同下锅翻炒，出锅前放盐。美味可口的溜肉段就大功告成了！