鲜肉粽子介绍：

主料：糯米

配料：苇叶,蜜枣,红豆,花生米,棉质细绳

难度：初中水平

功效：益气补血,补血养心

美食类型：热食

季节菜系：春季

鲜肉粽子讲解：

鲜肉粽子是端午节美食，也是江南名小吃，形态美观，箬香芬芳，肉质酥嫩，糯而不腻。鲜肉粽子怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的鲜肉粽子的做法讲解。

• 烹饪难度：中等
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：煮
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：糯米,苇叶,蜜枣,红豆,花生米,棉质细绳

鲜肉粽子

第一步箬叶若干张，用清水浸泡1小时，待得叶片比较柔软后，再用小刷子洗净沥干。

第二步糯米淘洗2遍，浸泡2小时，沥干水分，加入适量白糖、精盐和味极鲜酱油拌匀。

第三步选用上等的五花肉，切成两指宽的小方块，加入适量精盐、白糖、烧酒，用手抓匀，腌制20分钟，使调味品充分进入肉内。

第四步将3张箬叶叠拢，转成漏斗状，先放入一部分糯米，再放入切好的肉块，两块就够，再盖上糯米，最后把长出的部分折转覆盖，包成四角状锥形，然后用棉线捆扎定形。

第五步水烧开后，将包好的粽子下锅，水量要淹没粽子稍多一些，先用大火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。