辣炒蚬子介绍：

主料：蚬子500g

配料：小红辣椒1个 青椒1个 豆豉1汤勺 生抽1/2汤勺 蚝油1/2汤勺 辣椒酱1/2汤勺 砂糖1/2茶勺 胡椒粉1/4茶勺 料酒1茶勺 水4汤勺 姜丝蒜末适量

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

辣炒蚬子讲解：

辣炒蚬子，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以说是最物美价廉的海鲜之一了。辣炒蚬子怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的辣炒蚬子的做法讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：炒
• 菜品口味：香辣
• 用料：主料 蚬子500g 小红辣椒1个 青椒1个 豆豉1汤勺 生抽1/2汤勺 蚝油1/2汤勺 辣椒酱1/2汤勺 砂糖1/2茶勺 胡椒粉1/4茶勺 料酒1茶勺 水4汤勺 姜丝蒜末适量

辣炒蚬子

第一步先将蚬子提前用淡盐水泡3~4个小时，使其吐出泥沙，再用清水清洗干净, 锅中水烧开，放入蚬子烫至开壳即可。

第二步将花蛤捞出，用流水冲洗一下，这样才能将泥沙彻底洗净。

第三步姜切丝，蒜切末，青椒切块，红椒切细条，准备一个小碗，将生抽、蚝油、辣椒酱、砂糖、胡椒粉和料酒放入小碗，再加入4汤勺清水，调成料汁备用。

第四步锅中油烧热，放入豆豉和蒜末炒出香味，再放入红椒丝和姜丝翻炒出味。

第五步放入蚬子，倒入调好的料汁，大火快速翻炒几下; 再放入青椒翻炒几下，即可出锅。