酸菜白肉介绍：

主料：猪五花，酸白菜

配料：葱，姜，八角，花椒，水，盐，干香菇，冬粉

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

酸菜白肉讲解：

嗜酸的人应该都没办法抗拒酸菜白肉锅吧？那开胃又热乎乎的酸火锅，让人非撑破肚皮不可，酸菜，总是有令人难以抗拒的魅力。酸菜白肉如何做？请看下面地铺行网小编巧妇的酸菜白肉的做法讲解。

• 烹饪难度：较难
• 烹饪时间：一小时
• 烹饪工艺：其他
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：猪五花，酸白菜，葱，姜，八角，花椒，水，盐，干香菇，冬粉

酸菜白肉的做法

第一步加入葱一根(段)、四姜片、八角、花椒、水

第二步再加入盐巴

第三步高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫，所以多了这一步， 如果使用炉火，水滚加入猪肉煮半小时，熟透亦可。

第四步高汤煮热再加入猪肉块

第五步熟透的猪肉块取出，放凉备切

第六步高汤中捞去辛香料

第七步肉凉切薄片

第八步酸白菜切丝 (不喜太酸可切细丝)

第九步酸白菜洗净

第十步拧干备用

第十一步半根葱切丝、二片姜切丝

第十二步加油，入锅爆香

第十三步加人酸菜丝煸干

第十四步加入高汤

第十五步加入肉片

第十六步加入泡水后的香菇

第十七步加入泡水后的冬粉

第十八步调蘸酱 ( 蘸酱就随兴了)

第十九步滚软后开动