墨鱼仔的做法介绍：
主料：墨鱼仔，韭菜
配料：料酒，红椒，姜，蒜，胡椒粉，郫县豆瓣酱，生抽，白糖
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季
墨鱼仔的做法讲解：
我家小家伙酷爱吃海鲜，所以海鲜是我家的家常菜今天给大家带来的是美味家常菜小炒韭菜墨鱼仔。墨鱼仔怎么做？请看下面墨鱼仔的做法讲解。
- 烹饪难度：中等
- 烹饪时间：15分钟
- 烹饪工艺：炒
- 菜品口味：咸鲜
- 用料：墨鱼仔，韭菜，料酒，红椒，姜，蒜，胡椒粉，郫县豆瓣酱，生抽，白糖
墨鱼仔的做法
第一步把墨鱼仔处理干净后洗净。
第二步锅中放水加一片姜，烧开，加料酒，放墨鱼仔汆烫半熟。
第三步捞出，沥干。
第四步备用。
第五步韭菜摘去老叶，黄叶，洗净泥土。
第六步沥干。
第七步切寸段。
第八步我用的普通郫县豆瓣酱。
第九步姜切丝，蒜拍碎切末，红椒切小段。
第十步起油锅，放姜，蒜煸炒一下。
第十一步加适量豆瓣酱。
第十二步小火，煸炒出红油。
第十三步倒入沥干水的墨鱼仔。
第十四步加料酒迅速翻炒。
第十五步放胡椒粉，生抽，白糖迅速翻炒入味。
第十六步倒入红椒。
第十七步接着倒入韭菜段。
第十八步一起翻炒看见韭菜和红椒断生，即刻盛盘。
第十九步整个炒制过程要求迅速，快手菜