蛤蜊炖蛋介绍：

主料：鸡蛋：4只,蛤蜊：若干

配料：葱花：少许,盐：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

蛤蜊炖蛋讲解：

蛤蜊炖蛋是一道地道的粤菜，滑滑嫩嫩的炖蛋香气四溢，味道鲜甜，蛤蜊能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。现在地铺行网为您提供蛤蜊炖蛋的做法。

蛤蜊炖蛋的制作步骤：

1、蛤蜊洗去泥沙控干水备用，其实放8到10个就够鲜美了。

2、打出鸡蛋。

3、把鸡蛋、盐、葱花打匀，弄掉气泡，这样炖蛋更滑嫩。

4、打好的蛋液加入适量的温水 用温水可以把盐化开,成品不会咸淡不均匀。

5、加入蛤蜊后上锅蒸8分钟左右,期间用牙签戳底部没有蛋液流出，就是全部凝固了熟了。

烹饪小贴士：

1、蛤蜊高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。