花生米含有的花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在， 诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。教你花生米不一样的做法，不用油炸，鸡爪和花生米搭配一起做，做好后，味道满屋飘香，超级好吃，用来下酒下饭都不错，你也学会它做给家人吃

【花生焖鸡爪】

材料：鸡爪500克、花生米200克、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.花生米提前放在清水中浸泡1小时，将买回的鸡爪清洗干净

2.将鸡爪的脚趾尖切去

3.再将鸡爪用刀斩成两段

4.锅加水烧开，冷水下入鸡爪焯水，烧开煮两分钟，撇去浮沫，将鸡爪捞出控水，要将鸡爪的水分控净

5.锅加油烧热，下入豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油，这样味道才好

6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角翻炒均匀，下入鸡爪翻炒均匀

7.下入花生米，淋入热水，水量要没过食材，再加入红烧酱油，料酒，白糖，盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖制30分钟左右

8.烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可

小贴士: 花生米要提前1小时浸泡，焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的用量要少放