酒香铁锅蟹介绍：
主料：螃蟹
配料：辣椒（红、青椒），番茄，橙子，洋葱，白葡萄酒，蒜蓉辣酱，大葱，姜，大蒜，盐，料酒，耗油，味精，白砂糖，辣椒油，淀粉（豌豆），小麦面粉，植物油，花椒油
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：夏季
酒香铁锅蟹讲解：
螃蟹属于凉性的食材，螃蟹有清热散瘀，痛经疗伤的功效。但是孕妇忌用哦！那螃蟹怎么吃呢？怎么做螃蟹呢？小编今天就来告诉大家做这道酒香铁锅蟹,希望大家能喜欢.
酒香铁锅蟹的做法：
1、活蟹宰杀洗净剁小块，切口片蘸干面粉，入热油中炸出（八成熟），放盘中备用。
2、西红柿去皮切粒，青红尖椒切末。
3、鲜橙挤出原汁，加蒜蓉辣酱、耗油、盐、味精、白糖调匀成汁。
4、锅内油烧热，放葱姜蒜烹锅，加入以上汁炒匀。
5、用水淀粉勾芡，淋辣椒油后盛入碗内。
6、铁锅烧热，先加入少许花椒油和洋葱，再倒上料汁，加入蟹块，冲入葡萄酒，加盖一分钟后，开盖食用。
小贴士：
1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
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