朝天锅介绍：
主料：猪肉750克 青鱼500克 粉丝250克 白菜150克 竹笋50克 香糟150克 干木耳2克
配料：食盐4克 味精5克 料酒50克 猪油 炼 50克 清汤250克
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
朝天锅讲解：
朝天锅是哪里的菜系？如何做好吃的朝天锅？下面小编就来告诉大家做这道美味的朝天锅，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。
朝天锅的做法：
1、青鱼中段洗净，从脊背剖开为两片，再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，放入钵中，加入精盐拌匀，腌30分钟左右。
2、香糟放入碗中，加入料酒调稀调匀，倒入青鱼块钵中拌匀，腌渍2小时左右，取出用清水洗净，沥净水。
3、去骨咸猪腿肉用热水刷洗，洗净油污，放入蒸盘内，加入料酒，上屉蒸熟，取出晾凉，再切成4.5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块。
4、白菜摘洗干净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条块。水发线粉漂清，截成长段；竹笋去掉老硬部分，洗净后切成薄片。
5、锅置火上，加入猪油烧热，下入白菜块略煸，加入清汤250克、线粉段、精盐、味精烧沸片刻，倒入火锅里。
6、原锅置火上，加入清汤烧沸，下入腌青鱼块、料酒、精盐氽熟后取出青鱼块铺摆在火锅里，再将熟咸猪腿肉块和冬笋片相间地铺摆在青鱼块上，火锅烧沸后即可上桌食用。
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