凉拌折耳根介绍：

主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）

配料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量

难度：新手尝试

功效：解毒,消暑

美食类型：凉菜

季节菜系：夏季

凉拌折耳根讲解：

健康美食--凉拌折耳根做法简单，营养价值高，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。老少皆宜，适合全家人食用。现在小编就来告诉您怎么做凉拌折耳根。

凉拌折耳根的做法：

1、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。

2、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。

地铺行网提示您：

1、折耳根是什么？

折耳根也叫鱼腥草，有特异气味，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等，可以入药。

2、折耳根（鱼腥草）的功效与作用：

折耳根（鱼腥草）有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究，本品水煎剂，粉剂，注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，此值得进一步研究。又据中医临床经验证明，对肺脓疡，痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。

3、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。

4、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。

5、怎样保存鱼腥草？