茄汁彩蔬金线鱼介绍：

主料：

配料：

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

茄汁彩蔬金线鱼讲解：

茄汁彩蔬金线鱼，口感特鲜，肉质滋嫩细腻，又香辣可口，能增进食欲。搭配茄汁爽口下饭。而金线鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效，主治虚劳损伤、肾虚滑精等功效。是一道养生美味的菜肴哦！

茄汁彩蔬金线鱼制作材料：

食材 (2 人份)：

金线鱼275g一尾，红辣椒半支，葱2支，红萝卜丝20g，白松菇30g，黑木耳丝30g

调味料：

白醋2大匙，蕃茄酱2大匙，糖2大匙，水2大匙，太白粉水1大匙

腌料：

盐1/4匙，白胡椒粉1/4匙，米酒1/4匙

茄汁彩蔬金线鱼制作方法：

1、将金线鱼洗净，鱼身2片切斜刀。

2 、将鱼抹上腌料5分钟。

3 、辣椒、红萝卜及木耳切丝;葱切段;白松菇洗净备用。

4 、热锅，放少许油，将金线鱼煎至2面金黄，起锅备用。

5 、锅中留少许油，放入辣椒、红萝卜及木耳、白松菇，以小火炒香，加入所有调味料煮至滚开。

6 、以太白粉水勾芡，均匀淋在煎好的金线鱼上即可。

茄汁彩蔬金线鱼成品图：

茄汁彩蔬金线鱼小提示：

金线鱼每百克肉含蛋白质18.1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美，可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法，特别经清蒸后，有形有色，金线犹存，原汁原味，为鱼中的上等佳品。