酒酿粉蒸排骨介绍：

主料：带软骨猪小排一斤600克，地瓜一斤600克

配料：酱油2大匙，酒酿2大匙，冰糖1小匙，蒸肉粉2盒100克

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

酒酿粉蒸排骨讲解：

酒酿粉蒸排骨，小时候很喜欢吃奶奶做这道菜，奶奶今天有做粉蒸排骨喔! 原来在奶奶的观察下，我一直很捧它的场。粉蒸排骨，底下一定要铺满地瓜。排骨腌入酱油、蒸肉粉，再放两匙自家酒酿，让这道怀旧的私房料理，旧上加旧，一起浸入松软的地瓜里面。一口一口，有人记得喜欢吃甚么真是美好。

酒酿粉蒸排骨的制作方法：

1、排骨冲去血水，加入酱油、酒酿、冰糖，搅拌后封保鲜膜，放冰箱腌渍至少30分钟。

2 、地瓜去皮滚刀切成块。

3 、地瓜铺在锅底。腌好的排骨裹上蒸肉粉后，叠到地瓜上。

4 、电锅外锅放两杯水，约蒸40分钟，跳起后再放一杯水，大约蒸一小时。

5 、电锅跳起不要马上打开，闷个15分钟即可上桌。

酒酿粉蒸排骨成品图：

酒酿粉蒸排骨小提示：

1、地瓜可改成芋头、南瓜、马铃薯...等，看个人喜好，但我还是最爱地瓜!

2、不同牌子的蒸肉粉吸水性不同，米粒越粗越吸水，要看情况增减腌肉的酱汁，以免蒸肉粉太干或不熟。

3、家里没有若酒酿则以米酒代替。