泰式凉拌松阪猪介绍：

主料：松阪猪肉1片，鱼露3大匙，柠檬汁2大匙，糖1大匙，辣椒1根，红葱头4瓣，蒜头2瓣

配料：酱油3大匙，味Y1大匙，白胡椒粉1小匙，蒜4瓣葱2根

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：凉菜

季节菜系：泰国

泰式凉拌松阪猪讲解：

泰式凉拌松阪猪，随着夏季的到来，气温渐渐升高，在这样炎热的气温下，来点泰式风味的凉拌松阪猪肉，辣酸的滋味非常的开胃，而松阪猪吃起来脆而不韧，再来一碗白饭。真是回味无穷啊！

泰式凉拌松阪猪的制作方法：

1、先将一片松阪猪肉用腌料腌半个小时以上。

2、锅不用放油，腌好松阪猪下锅煎至两面金黄。然后用铝箔纸包起来放到小烤箱烤12分钟。

3、把蒜头切末，红葱头切圈状，加上鱼露、糖、柠檬汁即成凉拌酱汁。

4 、肉烤好后先续继让它闷15分钟，之后再拿出来切片可保持肉汁，然后把酱汁拌进肉片里即可。

泰式凉拌松阪猪成品图：

泰式凉拌松阪猪小提示：

1、加味Y除了可以增加风味，还可以软化肉质，加了味Y后，肉质非常的好吃，脆而不韧。

2、加香菜滋味更好，不过这个季节刚好香菜特贵，所以加生的红葱头也不错。

鱼露简介：

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

鱼露营养价值虽然用于鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料，但其营养价值却不容小觑。鱼露中含有18 种以上的氨基酸，其中包括8 种人体所必需的氨基酸;作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

鱼露一般呈红褐色，澄明有光泽，富含多种氨基酸与呈味性肽含，氮量高，有鲜味和浓厚的美味;还能掩盖畜肉等的异味，缓减酸味、咸味;鱼露入口留香持久，香气四溢，具有鱼虾等水产品原材料特有香质，因此深受人们的喜爱。