菜肉末煮豆腐介绍：

主料：鸡蛋豆腐1盒，猪绞肉(粗)250 克，菜50 克，红辣椒碎1/8 茶匙，姜末1 茶匙，麻油1 1/2 汤匙

配料：酱油1 茶匙，糖1/4 茶匙，黑胡椒少许

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

菜肉末煮豆腐讲解：

在这炎炎的夏季里，虽然天天很是炎热但是餐桌上还是得有热菜，今天我就给大家在来菜肉末煮豆腐，其中豆腐最容易消化了，而加点菜绞肉好开胃。很是美味的菜肴哦!

菜肉末煮豆腐的制作食材：

食材 (4 人份)：

鸡蛋豆腐1盒，猪绞肉(粗)250 克，菜50 克，红辣椒碎1/8 茶匙，姜末1 茶匙，麻油1 1/2 汤匙

腌肉：

酱油1 茶匙，糖1/4 茶匙，黑胡椒少许

酱汁：

酱油1 汤匙，酱油1 汤匙，清酒2 汤匙，糖1/2茶匙

菜肉末煮豆腐的制作方法：

1、准备材料。绞肉加入腌肉腌15分钟。

2 、鸡蛋豆腐微波30秒出水，切2cm丁。

3 、菜洗净切1.5cm段。

4 、平底锅下麻油，把豆腐两面煎至金黄取出。

5 、下麻油1/2汤匙，中大火炒绞肉至熟。

6 、倒进鸡蛋豆腐及姜末与绞肉拌炒均匀，再倒入菜翻炒几下。

7 、淋上酱汁，中小火煮至汁收干便可以起锅，最后洒上红辣椒碎。

菜肉末煮豆腐成品图：

韭菜的选购：

叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

韭菜的功效与作用：

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1、补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。