凉拌鱼腥草介绍：

主料：鱼腥草

配料：蒜蓉辣椒酱，米醋，白糖，鸡精

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

凉拌鱼腥草讲解：

这道凉拌鱼腥草的做法非常简单，这道菜在炎热夏天有清火解毒，排脓消痈，利尿通淋，止咳之功效。这道菜在夏天非常大家的喜欢，鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，能提高机体免疫力。

凉拌鱼腥草的做法图解：

1、锅里放油加入两匙辣椒酱，炒一分钟。

2、然后熄火，倒入盐、白糖、鸡精，最后倒入米醋，调成汁

3、把洗干净的鱼腥草倒入煮好的汁内拌匀。(腌二十分钟，途中拌几次，以便更好的入味)。

成品图：

食物的营养功效：

1、鱼腥草别名：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。古书有云：湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼腥草。

2、作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃(如凉拌)，可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。