家常清蒸鲈鱼介绍：

主料：鲈鱼一条，葱，姜，藿香

配料：蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，烹调油

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

家常清蒸鲈鱼讲解：

这道家常清蒸鲈鱼的做法非常简单，营养价值也非常高。这道家常清蒸鲈鱼外表美观，味道特别的出色，成为家宴中不可缺少的一道菜。在制作家常清蒸鲈鱼时火候要恰到好处，这样鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。

家常清蒸鲈鱼的做法：

1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。

2、两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。

3、葱切段姜切片。

4、摆在盘子里面。

5、放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。

6、水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。

7、出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。

8、将汤汁慢慢的烧在鱼身上。

9、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了。

家常清蒸鲈鱼成品图：

家常清蒸鲈鱼小技巧：

1、洗过的鱼需要吸去水份。

2、鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。

3、葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥嫩肉，还有利于蒸汽对流。

4、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作。

5、热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同。