韭菜炒土豆丝介绍：

主料：韭菜40克，土豆50克，蒜2大瓣

配料：盐适量，花椒粉1克，食用油适量，糖少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

韭菜炒土豆丝讲解：

这道韭菜炒土豆丝的做法非常简单，营养也特别丰富。这道菜是一道家常小炒菜，但是韭菜和土豆配搭，只要控制好火候，让你眼前一亮，唇齿留香，韭菜嫩的季节，这道菜的味道还是很鲜的。

韭菜炒土豆丝的做法：

1、原料：韭菜、土豆、蒜。

2、蒜拍扁切碎。

3、开火，锅内倒入油，油热加入蒜，炒出香味。

4、加入土豆丝，翻炒。

5、加入少量的盐、花椒粉、糖调味，炒匀。在炒制过程中，土豆会粘锅底，加以少许的水。

6、等土豆丝炒至九成熟时，加入韭菜，快速翻炒，撒入少量的盐，关火盛盘。

韭菜炒土豆丝成品图：

韭菜炒土豆丝小技巧：

1、一定要选用嫩韭菜，做这道菜，老的口感不好，老韭菜用来做馅还是可以的。

2、韭菜不能炒过火了，只要断生就立即关火。

韭菜炒土豆丝的营养功效：

1、土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

2、韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。