肉沫豆腐介绍：
主料：主要材料：猪肉馅适量，老豆腐300克，大蒜1瓣，香葱适量
配料：郫县豆瓣酱2汤匙，生抽2小勺，老抽1小勺，白糖1小勺，玉米淀粉2小勺，花椒粉适量，色拉油适量
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
肉沫豆腐讲解：
这道肉沫豆腐的做法特别简单，而且营养也非常的丰富。这道肉沫豆腐是山寨版的麻婆豆腐，拌饭拌面的好搭档。做法虽不正宗，味道一样麻、辣、咸、香。
肉沫豆腐的做法：
1、准备材料，猪肉馅适量、老豆腐1块300克。
2、豆腐切大小均匀小丁。
3、 豆腐在开水锅中略煮，捞起后沥干水分。
4、豆瓣酱切碎、大蒜切末、香葱切碎。
5、平底锅烧热加适量色拉油，油热放入猪肉馅，翻炒均匀至变色。
6、将肉馅拨到锅边，放入豆瓣酱小火炒出红油。
7、加生抽、老抽、适量花椒粉、白糖翻炒均匀。
8、放入豆腐，加适量白开水，没过豆腐。
9、淀粉2小勺加适量清水，调成芡汁。
10、大火烧开转中小火煮5分钟。
11、加入芡汁，煮至汤汁粘稠，撒葱花、滴几滴香油。
肉沫豆腐成品图：
肉沫豆腐小技巧：
1、生抽、老抽、豆瓣酱都有咸度，盐的添加量要控制好。
2、勾芡步骤最好不要省略。