黄瓜排骨汤介绍：

主料：排骨500克，胡萝卜半根，老黄瓜半根，泡发黑木耳适量，生姜3-4片，香葱碎适量

配料：盐适量，黄酒适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

黄瓜排骨汤讲解：

这个黄瓜排骨汤的做法非常简单，而且营养也特别丰富。黄瓜有利水消肿的功效，食用方法很多，有炒、拌、炖汤等等，这个黄瓜排骨汤最受欢迎的一道汤品。排骨的咸鲜加上黄瓜的清爽，胡萝卜和黑木耳营养成分的补充，一定不会让你失望。

黄瓜排骨汤的做法：

1、排骨清洗干净，浸泡中途换水，去除血水，冷水下锅，烧开略煮，焯水。

2、焯水的排骨清洗干净，去除浮沫。放入炖锅加适量清水。

3、所有配菜。黑木耳是提前泡发的。

4、锅中加入姜片，适量黄酒。

5、大火烧开转小火炖一小时左右。

6、黄瓜去皮切滚刀块、胡萝卜切滚刀块。

7、配菜一起计入锅中，加盐调味。

8、炖至胡萝卜、黄瓜软烂，出锅撒香葱碎。

黄瓜排骨汤成品图：

黄瓜排骨汤小技巧：

1、排骨浸泡中途换水能更好去除血水。

2、排骨焯水时冷水下锅。

3、炖汤时加冷水，最好一次加足。