凉拌麻辣牛舌介绍：

主料：牛舌500克，油炸花生米20克

配料：泡椒5个，花椒一小把，生姜一块，大蒜五瓣，葱适量，麻辣红油适量，生抽适量，花椒油少许，香葱一棵，蚝油少许，凉白开少许，八角两个，桂皮一段，香叶两片

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：凉菜

季节菜系：春季

凉拌麻辣牛舌讲解：

这道凉拌麻辣牛舌的做法特别简单，而且营养也非常丰富。在这炎炎夏日，很多朋友没有食欲，但是今天这个凉拌麻辣牛舌，保证您食欲大增，是很好的开胃菜。牛舌不仅有着补脾胃的作用，关键在于它有着人见人爱的口感。

凉拌麻辣牛舌的做法：

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成片、葱切成段。

3、锅里加入适量水，加入牛舌、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱、泡椒、花椒，大火煮开后改中火煮半小时。

4、煮的过程中将浮沫撇掉。

5、煮好的牛舌斜着切成薄片。

6、香葱切成葱花，油炸花生米碾成碎瓣。(用香菜更好，家里正好没有了，所以切了点葱花代替)。

7、适量麻辣红油、生抽、凉白开、少许花椒油、蚝油，调成汁。

8、将调料汁倒入牛舌片里拌匀，撒上花生碎、葱花即可。

凉拌麻辣牛舌成品图：

凉拌麻辣牛舌小技巧：

1、麻辣红油的做法在我的博客里能找到，不喜欢太咸，所以调料汁中我加入了凉白开，亲们做的时候根据自己的口味来做。