素炒空心菜介绍：

主料：空心菜，蒜，姜，油，香油

配料：豆腐乳，盐，糖，生粉

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

素炒空心菜讲解：

这道素炒空心菜的做法特别简单，而且营养也非常丰富。做这道素炒空心菜先洗净切段，把空心菜的梗放入锅里，筷子搅拌几下后，等梗稍微变软，放入酱油、盐，盖上盖子。待闻到空心菜的香味，放入空心菜的叶子，用筷子搅拌几下，盖上盖子。待再次闻到空心菜的香味，即可。

素炒空心菜的做法：

1、空心菜洗净，用手撕成寸段，葱，姜切末。

2、取一小碗，放入豆腐乳，加入1.5汤匙香油将腐乳士，加入葱姜末，少许白糖，加入3汤匙水调匀， 加入1小勺生粉调成芡汁。

3、锅中烧水，水开后加入少量盐，将空心菜段下入焯水，待菜变色时捞出控水。

4、另起锅，倒入少量油，油热后将焯好的空心菜下入大火翻炒片刻，将调好的芡汁淋入，待汤汁收尽即可。

素炒空心菜成品图：

素炒空心菜小技巧：

1、空心菜梗用手掐段，并把梗捏扁，这样更入味。