素炒穿心莲介绍：

主料：穿心莲150G

配料：葱，姜，蒜，辣椒，花椒，蚝油，鸡粉均适量

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

素炒穿心莲讲解：

这道素炒穿心莲的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这道素炒穿心莲既可以生拌，也可以炒食，听这名字误认为很苦，其实蛮好吃的。穿心莲具有清热解毒，祛火消炎，微苦，口感爽脆，还有抗菌消炎的功效。

素炒穿心莲的做法：

1、穿心莲摘去老梗，清洗干净。

2、油热炒香葱姜蒜辣椒花椒，放蚝油。

3、放入穿心莲。

4、放入鸡粉、盐快炒。

5、出锅前滴入香油。

素炒穿心莲成品图：

素炒穿心莲小技巧：

1、穿心莲在炒的过程中一定不能炒的太久，否则营养成分就会流失掉。

2、穿心莲生长在长江以南地区，具有清热解毒的功效，还具有一定的抗菌的功用。

3、败血症的患者禁食。