仔姜香丁牛肉介绍：

主料：豆腐干,牛腿肉

配料：蒜苗,仔姜,小米辣切段,油酥花,生米和黄豆

难度：初中水平

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

仔姜香丁牛肉讲解：

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，少叫医生开药方”，昨天刚过了立夏现在已经算是夏天了，此时的仔姜已然成了当季美食。让我们在这个色彩缤纷的初夏，用这道【仔姜香丁牛肉】伴着我们餐桌的米饭与春天说再见吧。

仔姜香丁牛肉----非一般的下饭利器

原料：豆腐干,蒜苗,仔姜,小米辣切段,牛腿肉,油酥花,生米和黄豆

仔姜香丁牛肉的做法

1、烟熏豆腐干切丁、蒜苗切丁、仔姜切丁、小米辣切段、牛腿肉剁碎、油酥花、生米和黄豆

2、锅中菜油6成油温下入牛肉、花椒、盐、料酒炒至吐油出香

3、再下入剁细的郫县豆瓣酱炒制出色出香

4、下入仔姜和小米辣后微微煸炒至姜味浓郁

5、下入豆腐干炒匀

6、再下入蒜苗段并微微加糖炒匀即可起锅（加不加各种精自便）

仔姜香丁牛肉食材搭配小提示

仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。

薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”

豆腐干

豆腐干又名白干、莱干，是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。也用它经卤制成卤，经熏制成熏干，也可作多种豆制品加工的基本原料。