家常豆腐3种烧法介绍：
主料：豆腐
配料：请看下面具体详细
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
家常豆腐3种烧法讲解：
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丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
接下来分享家常烧豆腐的功效和吃法给大家。
家常烧豆腐
原料：板豆腐一块,葱段适量,酱油膏适量,鲣鱼酱油适量,荫豆鼓适量,水适量,沙拉油适量
做法
1、豆腐切块备用
2、将酱油膏、鲣鱼酱油、荫豆鼓、水调成一杯量米杯的量(口味可自行调整咸度)
3、热锅倒入沙拉油，放入豆腐双面煎到黄金色后，加入所调好的调味料
4、待酱料烧至入味约3~5分钟，加入葱段后煮一下，即可起锅
肉末烧豆腐
主料：豆腐500g，五花肉末50g
辅料：玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
做法
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
红烧豆腐
原料：蛋豆腐2盒、大蒜5瓣、青葱2枝、糖1小匙、酱油1大匙、油1大匙、米酒0.5大匙、水(高汤)50ml
做法
1.首先把豆腐切成块状后，下锅油煎至表面金黄微焦。
2.接着将锅子的中间空出，爆香蒜与葱段。
3.接着加入糖，并把糖炒到融化。
4.最后加入米酒、酱油、油和水，并让煮到酱汁收干且豆腐入味就完成了。
做法小窍门
1:豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。
2:豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
3:豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
食材选购技巧
豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
地铺行网网站小提示
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
蜂蜜和豆腐不能一起吃:同食易导致腹泻
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。