香肠扁豆介绍：

主料：扁豆300克，香肠100克

配料：熟猪油30克，葱末5克，料酒10克，盐3克，汤(或水)75克，味精2克，水淀粉lO克，熟鸡油5克

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

香肠扁豆讲解：

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香肠扁豆

原料:扁豆300克，香肠100克，熟猪油30克，葱末5克，料酒10克，盐3克，汤(或水)75克，味精2克，水淀粉lO克，熟鸡油5克。

香肠扁豆的做法

将扁豆掐去两端，去筋洗净，斜切成长4厘米的段，放入沸水锅内用旺火焯熟，捞出沥净水分。

把香肠放一盘中，上屉蒸5分钟，取出后切成片备用。

炒锅置火上，放熟猪油烧至五成热，放葱末炝锅，倒上扁豆和香肠炒一下，加入料酒、盐、汤，烧沸后放入味精，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，出锅装盘上桌即成。

特别提示:红绿相问，鲜咸脆嫩。

也可在出锅前放入少量蒜末。

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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿

扁豆的营养价值

面我们将介绍扁豆的营养价值：扁豆又称白扁豆、峨眉豆等，原产于印度，现在我国各地都有栽培。李时珍把扁豆和莲子相媲美，称莲子为“脾之果”，扁豆为“脾之谷”。