玉笋焖饭介绍：

主料：大米500克，竹笋500克

配料：水500克，熟猪油100克，盐12克

难度：初中水平

功效：

美食类型：主食

季节菜系：春季

玉笋焖饭讲解：

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

玉笋焖饭

原料：大米500克，竹笋500克，水500克，熟猪油100克，盐12克。

玉笋焖饭的做法

1、大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1～2小时，捞出沥水。

2、竹笋去皮洗净，切成1厘米见方的丁。

3、锅置火上，放入大米、笋丁和水，旺火烧开后，用锅铲不断翻搅8～10分钟，见米粒涨发、水分快干时。

4、放入溶化的熟猪油和盐搅匀，盖上锅盖，用小火焖10～15分钟即成。

特点:柔软洁白，清香鲜醇。

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竹笋和鸡肉能一起吃:具有低脂肪、低糖、低纤维的特点，适合体态较胖的人

羊肝和竹笋不能一起吃:同食会引起中毒

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。