脆皮紫心萝介绍：

主料：紫心萝卜1个(约重300克)

配料：味精2克，盐3克，香油15克，鸡蛋1个，面粉150克，发酵粉3克，熟猪油25克，油500克(约耗100克)，五香粉少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

脆皮紫心萝讲解：

这道提供的简单好吃的脆皮紫心萝所用到的食材是紫色萝卜，这种萝卜不太多见，那如何做脆皮紫心萝呢？大家就和健康美食小编一起去看看怎么做外脆内嫩的脆皮紫心萝吧！

脆皮紫心萝的做法：

1、将紫心萝卜去皮洗净，先切成薄片，再切成细丝，放入沸水锅内焯一下，捞出放清水里泡l小时，取出沥净水，放在碗里，加上味精、盐和香油拌匀。

2、把鸡蛋磕在另一碗里，加上面粉、发酵粉和适量清水搅拌成糊。

3、取平盘一个，先抹上熟猪油，倒上一半鸡蛋面粉糊，撒上萝卜丝，再将剩余的糊盖在上面。

4、炒锅置火上，放油烧置六成热，将盘内萝卜丝轻推入锅内，（放萝卜丝入油锅内炸制时，动作要轻，以免散、不成型）。

5、将两面炸成金黄色，捞出控净油，改刀切成块，码在盘中，撒上五香粉即可。

简单好吃的脆皮紫心萝的成品图如下：