布丁口感茶碗蒸介绍：

主料：蛋1颗，水(洗米杯)5格量

配料：外锅水(洗米杯)5格量，盐巴少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：主食

季节菜系：国菜

布丁口感茶碗蒸讲解：

布丁口感茶碗蒸，蒸来蒸去，觉得自己总是做不出完美的茶碗蒸?不是表面像蜂窝状，要不然就是没熟或是太熟。娘家妈妈传授了我z诀。从此以后好吃好看的茶碗蒸将再也难不倒。茶碗蒸(蒸蛋)就是一个很好的选择。赶快来试试看吧!

布丁口感茶碗蒸的制作方法：

1、教你制作完美茶碗蒸。食材：蛋+水+盐巴。取一容器打入蛋，并将蛋液拌匀。

2 、搅拌均匀后，捞起泡泡。

3 、要给宝宝吃的，所以未添加额外食材的单纯蒸蛋，不过依各人喜好，也有很多婆婆妈妈们会在蒸蛋里添加吻仔鱼或绞肉、葱花等等食材蒸煮，台式蒸蛋可依个人喜好随兴而变化。

4 、茶碗蒸的碗盖留一点缝。

5 、准备洗米杯(5格量)的水，倒在外锅，蒸蛋用。

6 、电锅内放入茶碗蒸的碗，留一点缝。等电锅电源跳起，用竹签插入作测试，熟的茶碗蒸可轻易戳出洞来(如果没熟，表面则会渗水，这时可再续蒸1至2分钟试试看)。即可享用。

7 、布丁般口感的完美蒸蛋就完成。

8 、超绵密、光滑的布丁般口感的茶碗蒸。

布丁口感茶碗蒸成品图：

美食拓展：

鸡蛋怎么挑选

1、感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

2、手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当;劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

3、耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

4、鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。