椒盐虾怎么做好介绍：

主料：虾300克

配料：青椒一小块、红椒一小块

难度：高级厨师

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

椒盐虾怎么做好讲解：

今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾

个大新鲜

好食材要有个好做法

以前也做过椒盐虾

可不管是颜色还是味道总不是很完美

今天特地请教了某大酒店的行政总厨

虽然比他做的差得远

但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了

而且颜色也非常不错

炸出来的虾要金黄

虾最好吃的做法--椒盐虾

主料：虾300克

配料：青椒一小块、红椒一小块

调料：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段

椒盐虾怎么做好

1、准备好原材料。

2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。

3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。

4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得干干净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。

5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。

6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。

7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。

8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒，因为家里做油少，灵活掌握，反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）

9、锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末和青红椒末。

10、加入炸好的虾，撒上椒盐翻均匀即可。

小贴士：

一、虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，炸的虾颜色才好；

二、文中加了点青红椒，是为了增加一点颜色和营养，大家做的时候根据喜好来做。

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木瓜和虾不能一起吃:木瓜和虾

金瓜和虾不能一起吃:虾性温，味甘、威，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘、清热利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。