烧虾捞檬介绍：

主料：虾：2只 腌酸萝卜：适量

配料：葱油：适量 薄荷叶：少许 熟檬粉：100克 花生碎：少许 香菜：少许 生菜叶：少许 红白萝卜丝： 青瓜丝：适量 适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：东亚

烧虾捞檬讲解：

烧虾捞檬特色：来自芽庄许秉礼的大厨食谱：檬粉在越南有南北之分，以越北的河内汤河粉最为正宗，灼熟的檬粉与众多新鲜配料一起凉拌，新鲜爽口，加上两只烤虾，越南风味独具。上好的檬粉韧性适中，皮滑爽口，丰富到眼花缭乱的配料，红黄白绿都有，口感鲜甜酸辣香脆带出丰富的口感，烤虾外层香脆，里面略去水分，嚼劲十足。

烧虾捞檬的做法：

烹饪小贴士

1、檬粉的灼熟时间不可太久，三至五分钟即可，太久会失去韧性。

2、如果家里没有烤炉，用炸虾代替也可。

1、将熟檬粉倒入碗内，再依次将生菜叶、香菜、青瓜丝、红白萝卜丝、豆芽、分别倒入碗内，与檬粉搅拌均匀。

2、再加入花生碎、炸干葱片、葱油、薄荷叶、腌酸萝卜，继续搅拌均匀。

3、将准备好的虾放入烧热的油锅内炸三分钟左右，再放上烤炉烤三分钟左右至金黄即可。

4、将虾头尾剪开，再放入搅拌好的檬粉里摆好形状。