三色大理石磅蛋糕介绍：

主料：水果条模具(30＊6.5＊7.5cm)一条 相当于六七寸圆模大小

配料：A。黄油240克，细砂糖120克，盐2克，蛋4个 B。低筋面粉80克，泡打粉1/4小勺 C。低筋面粉70克，可可粉10克，泡打粉1/4小勺 D。低筋面粉70克，抹茶粉10克，泡打粉1/4小勺

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：糕点

季节菜系：西餐

三色大理石磅蛋糕讲解：

为了使蛋糕的三种颜色更清晰，可以将每种颜色不规则的挤到模具的前中后部，保持自然的花纹。这样大家就可以吃到美味的三色大理石磅蛋糕了。三色大理石磅蛋糕怎么做？请看下面三色大理石磅蛋糕的做法教程讲解。

三色大理石磅蛋糕的做法步骤：

1.黄油切成小块，加入细砂糖和盐打发，鸡蛋一点点加入搅拌至黄油吸收，均匀分成三份。

2.B、C、D料分别过筛，并分别加入到一份黄油中，分别混合搅拌均匀。烤箱预热180度。

3.模具涂油撒粉，或者垫烘焙纸，然后将每个颜色面糊分别挤入模具，用勺子稍稍搅拌至有花纹出现即可。

4.模具放入烤箱，中层180度，烤25-30分钟。

小贴士：

1、通过搅打黄油时拌入的空气使面糊在烘烤时受热膨胀，所以一定要在搅打黄油这一环节，稍稍的多些时间，尤其是黄油份量比较大的情况下，通常200克黄油要用电动打蛋器搅打最少4-5分钟。

2、加入的鸡蛋份量比较多，一定要少量多次加入到黄油中，每次都搅打至鸡蛋完全被黄油吸收，才能再加入下一次鸡蛋，否则因为蛋清中含有很多水分很容易出现油水分离的现象。

3、加入面粉后，要注意搅拌的方式，最好不用打动打蛋器或者蛋抽子，改用橡皮刮刀，用翻拌的手法将面糊拌匀，而不是顺时针的花圈的方式。这样不容易使面粉出筋，蛋糕才会蓬松柔软。

4、为了使蛋糕的三种颜色更清晰，可以将每种颜色不规则的挤到模具的前中后部，保持自然的花纹。

5、烘烤的时间根据蛋糕的大小和薄厚要略作调整。