椰奶酱醋炖鸡介绍：

主料：鸡翅12支，蒜头1 瓣，生姜1 片，洋葱1 颗，四季豆100克

配料：孜然种籽(如没有也可不用)1 小匙，沙拉油1/2大匙，水1杯，椰奶1/2杯，莱姆、香菜适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：西餐

椰奶酱醋炖鸡讲解：

椰奶酱醋炖鸡，这道料理是以菲律宾菜“酱醋鸡肉” 为基础改良的。我是个嗜吃香辛料的人，其中“孜然”这种香料更是我的最爱，甚至被朋友戏称“一提到绢子就想到孜然”。我试着在菲式酱醋鸡肉里加入孜然，增添香M y P l a t e料的风味，因为没有放辣椒，喜欢吃辣的大人也可以依喜好加入七味辣椒粉。在人数众多的派对上，有时除了大人也会有小孩，这种大家都敢吃的料理最受欢迎了。

椰奶酱醋炖鸡食材 (5 人份)：

鸡翅12支，蒜头1 瓣，生姜1 片，洋葱1 颗，四季豆100克，孜然种籽(如没有也可不用)1 小匙，沙拉油1/2大匙，水1杯，椰奶1/2杯，莱姆、香菜适量。

材料1：鱼露少于1/2杯，醋1/2杯

椰奶酱醋炖鸡的制作方法：

1、用叉子在鸡翅上戳出几个洞;蒜头用刀背拍扁切碎、生姜切成薄片备用。

2、事先将1与材料1放入保存袋内搓揉，静置一小时到一个晚上。

3、在锅中放入油与孜然种籽，以中火加热，再放入切成薄片的洋葱拌炒。炒软之后，将 2 的材料连同 汤汁，一起倒入锅中。

4、加水煮沸，捞去浮渣，盖上锅盖但不要盖紧，留下一道缝隙。以小火熬煮40 分钟左右。

5、加入椰奶和四季豆，再重新煮开一次。

6、装盘后，依个人喜好挤上莱姆汁、撒一点香菜。

椰奶酱醋炖成品图：

椰奶酱醋炖小提示：

怎样挑选新鲜鸡翅首先要有弹性颜色不能是黄色最好用中翅在骨头处有红色的血水流出，鸡皮看上去没有干黄的 色泽白亮的为佳 用手轻轻按触 肌肉有弹性 无多余液体渗出 露出的骨头连接处 骨髓鲜红 没有异味 就是新鲜的鸡翅了。