西兰花是绿色素最丰富的蔬菜之一，西兰花的家常做法有很多种，清炒西兰花是最经典制作方法之一，在家做西兰花想要色泽更漂亮炒前先用水煮一下，但烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，下面把西兰花的做法大全家常最经典作法整合起来分享给大家。

做西兰花注意事项：

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2、吃西兰花的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花清洗技巧：

清洗西兰花最好的方法就是用盐水浸泡。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将西兰花按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍。

准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。

在大饭店西兰花多用作蔬菜上面的酸菜增色，也是相当不错的哟。