香菇被称为菌类中的“灵芝草”。适合食用的人群有气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降及年老体弱者、高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖者、肾炎者食用。