首先回答下：榆树叶子是能吃的。

健康人食之可增强体质，又可美容。如果是胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。

洗干净了做饭的时候放一点在米饭里一起煮，开锅的时候特别的清香，很好吃的。

此外：榆树的果、树皮和叶入药，能安神，治神经衰弱、失眠。