腊鱼怎么做好吃？推荐：养胃腊鱼粥,今天的腊鱼粥吧，有次和朋友聊天时说起，一般家里的腊鱼都放在冰箱中冷冻储藏，腊鱼肉厚的那边还不打紧，但如鱼腹那肉薄的地方却发现有点咸了，于是她建议我做粥。其实出差到广东那边就看见过他们经常用咸鱼做粥，很普遍。

主料

腊鱼1条，糯米1把 ，大米1把

调料

食盐 适量，小葱 适量， 胡椒粉 适量 ，水 适量

腊鱼粥的做法

1.将腊鱼洗净后蒸熟

2.带上一次性手套将腊鱼撕成小段

3.将撕成小段的腊鱼准备好

4.将泡上两个小时以上的糯米和大米用擀面杖碾一下

5.将碾好的混合米碎放入煲中

6.加入适量的水

7.盖上盖， 大火煮开， 转为小火

8.将粥熬着浓稠，一般是水开后再煮二，三分钟

9.加入准备好的腊鱼碎

10.放入后不停的搅动， 再煮上二分钟后， 加入盐等调味料

11.搅拌均匀即可

12.层入碗中，再加上小葱碎

烹饪技巧

1、提前将腊鱼洗净后蒸上三十分钟， 再用手撕成小条， 这样的腊鱼碎块就不会有鱼刺了。

2、用糯米和大米混合泡上二个小时后， 很容易就碾碎， 但不要碾得太碎， 这样熬出来的粥又快又粘。

3、用煲熬出来的饭更好吃， 如果用其他锅后更快些，大火烧开水后再转为小火熬制二，三分钟就比较浓， 加入腊鱼后不停搅拌， 再熬制二分钟即可。

4、如果想的话， 粥可以加入几滴油会更香（我没用油），再配上一碟萝卜干。

5、我这次熬的粥比较少， 又将米泡过，所以很快； 但如果你的量大， 请相应的延长时间，但总的来说，这将米碾碎后再煮要比其他方法快速省事得多。