一直惦记着想吃鱿鱼丝，今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少，这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔！ 大家都来试试吧，吃过一次绝对会想第二次。

鱿鱼丝的做法

用料：鱿鱼丝350g韭菜苔150g蒜末适量姜末适量豆瓣酱适量生粉适量 生抽适量适量 盐 适量 食用油适量

具体方法：

1冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片。

2烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3 备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

5 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

6 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒，30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

7 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

8 放入韭菜苔煸炒2分钟。

9 放入豆瓣酱，煸炒至熟。

10 最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可，出锅了。

鱿鱼丝的做法---孜然鱿鱼

主料：鱿鱼、芝麻 调料：

料酒 食盐 辣椒粉 孜然粉 蚝油 酱油（蒸鱼豉油）韩国辣酱 做法：

1.鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可。 2.切成鱿鱼丝。 3.放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟。

4.锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀，因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉油。

鱿鱼丝的做法---◎香炸鱿鱼圈

用料： 新鲜鱿鱼 红薯粉 鸡蛋液 香炸粉（如果么有就用面包糠代替，效果差不多） 做法： 1.将鱿鱼洗净切圈，晾干备用。 2.沾上红薯粉，再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉。 4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。 小贴士： 1.这是一道现炸现吃的菜，菜热乎乎，才会香脆，凉了就不好吃了。 2.外层使用面包糠时，鱿鱼一定要先腌制，否则鱿鱼是没有味道的。 3.如果想省略这道工序的话，炸好后，用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

鱿鱼丝的做法---◎鱿鱼海鲜炒面

做法：

将面过水。

2.黄瓜丝，胡萝卜丝鱿鱼过水。

3.肉丝用酱油，生粉，盐抓抓，稍腌片刻。

4.锅中坐油，见热倒入肉丝划炒，面色倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒均匀。

5.倒入面条倒入鱿鱼圈，拌匀即可。

鱿鱼丝的做法---◎热辣海鲜薄脆披萨

用料：高筋面粉，青椒切粒，双汇熏肠切粒，洋葱切丝，鱿鱼切圈，红辣椒切丁。

做法

番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小贴士

1、番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。

2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。

5.食材可自定。

6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。

7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。

8.要是有虾仁那就更好。

温馨小提醒：

很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！