乌塌菜别名：

塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、黑桃乌

乌塌菜营养优势：

每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克，蛋白质1.56―3克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维素2.63克，维生素C43―75毫克，胡萝卜素1.52―3.5毫克，维生素B10.02毫。

乌塌菜介绍：

乌踏菜，很奇怪的名字吧，相信很多人都没有听说过这个菜的名字，乌踏菜全身叶片是墨绿色的，这种蔬菜的营养更非常丰富，富含多种维生素，主要是以乌踏菜的叶子为食用材料，可以用来做汤，炒菜，凉拌菜等。

乌踏菜的营养功效

乌塌菜产品鲜嫩，外形美观，入冬经霜冻后味更甜更鲜美，为春节前后之佳蔬。乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。 据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌踏菜的特征特性

乌塌菜为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，二年生草本植物。

乌踏菜的别名：

塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜

塌菜的营养价值分析

1.乌塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而着称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

2.乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。

3.祖国医学早在《食物本草》中记载：“塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”

4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

5.乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。

塌菜的适合人群

一般人群都可食用。

乌踏菜的食疗功效

乌塌菜味甘、性平，无毒； 有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

乌踏菜的食用方法

可清炒、煮汤，或做成各种配菜，还可腌渍，色、香、味俱佳，深为广大群众所喜爱。