羊角椒别名：

羊角椒

羊角椒营养优势：

能促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动、增加食欲

羊角椒介绍：

羊角椒，你看到这个名字的时候是不是想到了羊角了？错了，这是一种蔬菜，味道和我们平时吃的辣椒差不多的，炒菜的时候用上可以增加菜的鲜味，而且羊角椒还含有丰富的维生素，研究表明适当的吃些辣的时候更有利于食物的吸收。

羊角椒的营养含量

据河北省微生物研究所化验：鸡泽“羊角椒”100克椒干含维生素C124.9毫克，享有“菜中维C之王”的美称。每100克鲜椒含钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、抗败血酸185毫克。

羊角椒的食用功效

适量吃些辣椒及其制品，不仅能促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动、增加食欲、有利于食物的消化与吸收，而且能促进人体细胞间质中胶原的形成。对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病具有显著的食疗效果。《食物与治病》记有：“可食用亦可入药”。“辣椒油可防止冻疮、风湿性关节炎、疟疾、秃发、有促进毛发再生之功”。 散寒、除温、解郁结、消积、食通、三焦、温脾、胃补、右肾、命门、杀菌、止泻。

怎样挑选羊角椒

挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分，其品质要求大小均匀，果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬、无斑点，无搭叶，不软、不冻、不烂等。通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣；辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。

羊角椒的保存方法

常温保存1-2天，也可放进冰箱中保存。