干扇贝别名：

干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子、扇贝柱

干扇贝营养优势：

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素

干扇贝介绍：

干扇贝，说起这个干扇贝，大家肯定是先想起扇贝的，那么它的营养功效与作用定自然是与扇贝相差无几的，不过在这里我们暂且不说它的营养作用什么的，它既然是干货，倒是要注意它的贮存方式的，干燥处贮存或者是冰箱里贮存都是可以的。

干扇贝的功效与作用

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

干扇贝的制作技巧

1.干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴;

2.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴;

3.干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

干贝的食疗作用

干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝的营养分析

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减