老北京烧羊排介绍：

主料：羊排

配料：豆豉葱姜花椒草果丁香、桂皮、香叶八角

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

老北京烧羊排讲解：

老北京烧羊排

这种整块烧羊排的做法恐怕也是有老北京人才能想的出的，吃起来香鲜无比，而且整块的羊排一上桌，就给人一种大块吃肉，大口喝酒的感觉，羊肉带有浓浓的丁香的味道，吃起来羊肉软烂可口，真是人间美味，所以一起来学习下吧！

老北京烧羊排的做法

1、准备好羊排。

2、准备好辅料，豆豉葱姜花椒草果丁香、桂皮、香叶八角。

3、羊排用清水泡至2小时上面，泡出血水。

4、泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。

5、大火烧开，用勺子撇去雪沫。

6、加入葱姜八角桂皮草果香叶丁香。

7、再加入豆豉酱油冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

8、加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

9、另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

10、撒上花椒盐，沾食即可。

老北京烧羊排成品美食图

小贴士

1、泡羊排时候中途要换几次水，泡出血水。焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整。

2、米酒与羊排相宜:可降低食用肉类时的异味感

老北京烧羊排的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的老北京烧羊排吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！