蒸小油鸡介绍：

主料：小油鸡

配料：生姜、小葱，少许糖、盐，绍兴酒，豉油

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

蒸小油鸡讲解：

蒸小油鸡介绍

蒸小油鸡是一道清蒸菜，其简单做法的主要用料就是小油鸡，加了葱姜来去腥调味，做法特别的简单，把弄好的鸡上锅蒸熟，直接调料即可。绝对零难度的懒人蒸鸡。

蒸小油鸡的图文做法教程：

1.将袋装小油鸡拆封，常温解冻后清洗干净，特别是鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，用盐将鸡身内外涂擦一遍，鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些。

2.将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，蒸盘下垫姜片，将鸡摆入蒸盘，撒上一些拍碎的姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)。

3.剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出，盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上。

4.将锅烧热注入少许油，将姜茸葱末下入锅中爆香。

5.将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许糖、盐，绍兴酒，豉油搅匀即成混合味汁。

6.蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中。

7.鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中。

8.加入米、水，按下“1小时粥/汤”摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了。

蒸小油鸡的成品美食图：

蒸小油鸡的做法小技巧：

1、如果家中来客，将蒸熟的鸡子斩件摆盘，端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。

2、如果是自家食用，建议“小气”一点，将鸡肉手撒下来，剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥，菜也有主食也有了，轻轻松松，一只小油鸡搞定一顿饭。