菊花荸荠介绍：

主料：荸荠500克

配料：生油、番茄酱、白糖各25克，盐3克，清汤50毫升，芝麻油10克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

菊花荸荠讲解：

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菊花荸荠

原料：

荸荠500克，花生油、番茄酱、白糖各25克，盐3克，清汤50毫升，芝麻油10克。

菊花荸荠的做法

(1)用小刀削去荸荠外皮，取净荸荠肉。在侧面周围剞上角齿花刀，掰成两开成菊花形，用清水漂洗干净，放入沸水锅内烫一下，捞出沥水备用。

(2)净锅置火上，放花生油烧至五成热，放番茄酱、盐、白糖、清汤和菊花荸荠，烧沸后用小火收浓汤汁，出锅放凉，食用时淋上芝麻油，装盘上桌即可。

特点

形似菊花，甜咸香脆。

菊花荸荠食材搭配小提示

菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。

菊花和河豚不能一起吃:两者同食会中毒。

野菊花的功效与作用

每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。