铁板鱿鱼介绍：

主料：鱿鱼(鲜)400克

配料：洋葱（白皮）15克,色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

铁板鱿鱼讲解：

铁板鱿鱼的制作步骤：

1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后；
2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
3. 取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香；
4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
5. 取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸；
6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀；
7. 然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

铁板鱿鱼的制作要诀：

本品需锡纸1张。