家常扣肉介绍：
主料：五花肉500克 梅菜200克
配料：色拉油适量 酱油15毫升 姜10片 花椒20粒 料酒10毫升 老抽2克 白糖5毫升 大葱1根
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
家常扣肉讲解：
家常扣肉怎么做？如何做好吃的扣肉？下面小编就来告诉大家做这道家常扣肉，希望大家学会了可以和家人朋友一起分享健康美食。
家常菜家常扣肉的做法：
1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
3、锅内放入色拉油，七成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄。
4、将肉捞起沥干油，放凉备用。
5、将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好，将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜。
6、把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上。
7、用大火将肉蒸60分钟。
8、用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。
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