水煮皮蛋汗菜介绍：

主料：汗菜1斤、皮蛋3个

配料：姜末、蒜片、小葱、油、盐、味精、小麻油香油

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：夏季

水煮皮蛋汗菜讲解：

水煮皮蛋汗菜的制作过程非常简单，就是比水煮汗菜多了一个煮皮蛋的流程，这个菜做时无需放油，起锅时加点香油就可以了。

水煮皮蛋汗菜的做法图解：

1、汗菜洗净置朔箕内，放置姜末、蒜片，将皮蛋切好置碗内待用。

2、锅底倒油热至八成，放冷水适量，加盐。

3、水开后将汗菜连同配料一起倒进(小葱除外)，沸煮2分钟用深碗添起。

4、再放进切好的皮蛋沸煮2分钟关火。

5、放味精、小葱少许，连蛋至汤一起添至煮好的汗菜碗里，来点小葱点缀，加点小麻油进味即可。

水煮皮蛋汗菜的做法小技巧：

1、汗菜很容易熟，少煮一会即可。

2、皮蛋一定要用清水多洗两次，不然味道太重了。

水煮皮蛋汗菜非常清淡的一道家常小菜，夏天吃在好不过，清热降火。