葱烧荫鼓蚵介绍：

主料：

配料：

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

葱烧荫鼓蚵讲解：

葱烧荫鼓蚵，夏天需要一道很下饭的料理，不要准备很久，不要复杂的煮法，不要很多材料，那就利用家中容易存放的辛香素材(葱+姜+蒜+辣椒)，搭配新鲜蚵就可以简单上桌，而且美味健康哦!

葱烧荫鼓蚵的制作食材：

主食材：

鲜蚵1斤

副食材：

荫鼓酱少许，姜1小块，青葱5根，蒜头1颗，辣椒1根

调味料：

米酒少许，盐巴1小匙，麻油少许

葱烧荫鼓蚵的制作方法：

1、将辛香素材处理完成。姜洗净切成末、蒜头去膜切成末、辣椒洗净去蒂头后切成末备用。

2 、将辛香素材处理完成。葱去根部和老皮，洗净后切成葱花备用。

3 、鲜蚵买回来后请洗净，因为鲜蚵容易在清洗时弄破，所以请以捞洗的方式进行，一边捞洗，一边将手摸到的硬壳取出，多换几次水，就可以简单洗净。

4 、准备荫鼓酱。(这次我使用的是有小鱼干的那款)。

5 、热锅入橄榄油，放入姜末和蒜末爆香。

6 、加入沥干水份的鲜蚵快炒。为了不让鲜蚵在炒的过程中肚身破裂，请以摇锅的方式增加食材接触锅面的地方，尽量不要以锅铲去拌动。

7 、淋上少许米酒提鲜，加入1匙盐巴调味。

8 、加入准备好的荫鼓酱。

9 、加入准备好的葱花。

10 、加入准备好的辣椒末。

11 、淋上少许的麻油提高食材的香气。就可以上桌了哦！

葱烧荫鼓蚵成品图：

葱烧荫鼓蚵小提示：

鲜蚵，就是牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

美食拓展：

牡蛎有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，征瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩，用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

1、益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2、收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精。

3、软坚散结，可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。