豆豉蚵介绍：

主料：牡蛎10两，湿豆豉2/3匙，洋葱1颗，葱1支，蒜3颗

配料：糖1茶匙，米酒1又1/2瓶盖，麻油少许，藕粉1/2匙，盐巴少许

难度：新手尝试

功效：壮腰强筋

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

豆豉蚵讲解：

豆豉蚵，蚵具有丰富的营养价值，而且蚵的做法很多种，常常变化才不会吃腻，这次用豆豉，蚵直接煮不过水，鲜味直接保留在汤汁里，顺滑爽口美味下饭，也没有破坏蚵的营养价值哦!

豆豉蚵的制作方法：

1、蚵洗净,洋葱切丁,葱蒜切末。

2 、用麻油炒洋葱铺底,洋葱炒软并加一点点盐巴调味。

3 、麻油起锅,先炒香豆豉,葱,蒜,加米酒,水和糖煮滚,汤汁不要调太多,蚵会出水。

4 、加蚵煮熟,藕粉水勾芡后即完成。

豆豉蚵成品图：

豆豉蚵小提示：

大家也可以根据自己的口味把洋葱也可以改成韭菜哦。

蚵的简介：

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

蚵的营养功效：

重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，征瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩，用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

1、益阴潜阳，用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2、收敛固涩，治疗虚汗、带下、遗精。

3、软坚散结，可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。