蚝油炒饭介绍：

主料：蛋黄2个，白饭1碗，李锦记旧庄特级蚝油2大匙，葱花适量

配料：蒜末适量，杏鲍菇60公克，青豆仁60公克，构杞适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：主食

季节菜系：国菜

蚝油炒饭讲解：

蚝油炒饭，炒饭看似简单，没有美味的调味，也是淡而无味的，加了李锦记旧庄特级蚝油下去拌炒，鲜味、甜味、咸味全都俱备了，一道美味简单的料理就完成了。

蚝油炒饭的制作方法：

1、准备食材。杏鲍菇切丁备用。构杞用活水冲洗干净备用。白饭放入蛋黄拌均(这样炒出来的饭才会粒粒分明)。

2 、锅中倒入少许油，放入蒜末爆香，再放入青豆仁、杏鲍菇拌炒一会，待杏鲍菇出水，加入1大匙李锦记旧庄特级蚝油下去炒匀(左图)。 接着再放入白饭、1大匙李锦记旧庄特级蚝油拌炒，炒匀后再加入构杞下去炒一会即可起锅了(右图)。

3 、洒上些许葱花，简单美味、粒粒分明的蚝油炒饭完成了。

蚝油炒饭成品图：

青豆的功效：

青豆的主要功能是补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等。每天食用青豆可降低血液中的胆固醇。

青豆的适宜人群：

更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆。青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合。并且青豆适合嫩食。相应的，也有一些人不适宜吃青豆，像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。